原料

番茄: ?

步驟

1用料 豬肉 生薑 西紅柿 大蒜 尖椒

2紅三剁的做法步驟 1 原料 豬肉（肥瘦根據喜好自行決定） 和肉等量的西紅柿 以及同樣等量的尖椒 生薑 大蒜

3尖椒選擇辣度高的，切碎，我吃辣不行就去了心兒，如果想要更辣可以保留白心一起切碎，姜蒜切末

4西紅柿用開水燙後去皮，對切，去籽。

5西紅柿籽會影響口感，不過要自己無所謂的話大咧咧皮都不去直接切碎也行

6西紅柿切碎備用。

7豬肉剁碎，加入鹽，水澱粉，料酒拌勻。有加醬油的版本，我沒加是為了成色清爽的考慮。

8鍋里下一小勺油，爆香薑末和一半分量的蒜末。

9入肉末，儘量滑散，炒至斷生。

10炒好的肉末盛起待用。

11鍋里下一小勺油，中火爆香剩下的一半蒜蓉，下番茄和一撮鹽，炒出汁。

12先加入尖椒末炒去生味，然後加入炒好的肉末，炒勻，試味。

13上桌，這個菜做過好多次，跟大梨說起雲南的時候突然就又饞了。這道菜拌飯拌面拌米線都好吃的。