原料
酸菜: 適量， 豬肉: 適量， 粉條: 適量， 麵粉: 適量， 玉米面粉: 適量， 蒜: 三小個， 姜: 一小塊， 洋蔥: 一頭， 鹽: 適量， 十三香: 少許， 醬油: 適量， 雞精: 少許
步驟
1豬肉剁成肉末，添加薑末，蒜末，洋蔥末，醬油、十三香、雞精腌制,醬油量以肉餡稍微變色即可（平時包餃子的程序即可），因為有些醬油本身就有味精成分所以雞精可放可不放。粉條用開水燙一下，不要撈出，放一邊待用。
2玉米面粉用80度左右開水燙一下，燙的時候用筷子均勻攪拌使玉米面粉都能沾到熱水即可，不要添加太多水否則面會很稀。
3燙好的玉米面粉中加入白麵粉，量大約大於玉米面粉的量，掌握不好量就一點點添加白麵粉，下面開始和面，一開始會比較黏，黏手黏盆，逐漸添加白麵粉，直到感覺不怎麼黏手，麵糰表面光滑即可
4和好的麵糰加保鮮膜，醒一會兒，（為了方便拍攝我把保鮮膜上出現的小水珠摸開了）
5把酸菜清洗三遍，擠出水分，剁成餡，不必太細碎，粉條撈出切碎。
6把酸菜和粉條倒入腌制的肉餡中，加入鹽，根據口味適量即可，倒入一點熟油（如果是豆油一定要熟的，不然會有生油味影響口感，當然如果有豬油更好！因為酸菜比較吃油，如果肉餡的量少就一定要加些油不然酸菜發柴不好吃），攪拌均勻
7把醒置的麵糰拿出，檢查麵糰是否黏手，面板上放置白麵粉，繼續揉搓麵糰，到感覺不太黏手，把麵糰搓成長條，分成大小均勻的小面塊，用面擀把面塊擀成薄皮狀。不要一次擀太多，一次擀一個包一個。
8添加酸菜肉餡到薄皮中，捏成圓狀
9順一個方向扭，然後扯下上面的面塊，如果不扯下，麵皮就變厚了影響口感，扯下的這部分面可以繼續放到其他面里使用。
10把包含的餅子稍微整理下，光滑的一面朝上。放在一旁
11所有菜餅子都包好後，蒸鍋水燒開，再把菜餅子放入，蒸30-40分鐘左右，關火不開鍋蓋等上五分鐘左右取出即可食用
12香噴噴的喲
13好吃的不要不要噠！
