原料

瓊脂: 8克， 溫水: 300克， 牛奶: 150克， 椰樹椰汁: 150克， 細砂糖: 10克， 黃桃罐頭: 1罐， 桔子罐頭: 1罐， 薄荷: 適量， 葡萄乾: 適量， 黑芝麻: 適量， 楊梅干: 適量， 冰糖: 適量

步驟

1瓊脂用溫水泡半小時左右，連水倒入鍋內小火煮化。

2加入牛奶、椰子汁、細砂糖攪拌均勻，關火。

3過篩倒入烤盤中，宜薄不宜厚，放室溫待液體成固態後入冰箱冷藏2-3小時左右。（務必過篩哦，這樣杏仁腐才平整光滑）

4將烤盤裡的杏仁腐用小刀全部豎著切條，再斜著切，劃成菱形小塊，再將小塊菱形進行分層，刀工好的朋友可分3層，越薄口感越好。

5依個人口味加入黃桃、桔子罐頭，楊梅干、葡萄乾、撒上炒過的黑芝麻，依個人口味是否需要加適量冰糖，裝瓶子入冰箱冷藏，浸泡在糖水中味道更佳。喜歡薄荷的可在食用前適量加幾滴，口感更加清涼爽口！