沈師傅雞蛋干150g: 1包, 臘腸: 125g, 海皇汁: 50ml, 豆豉: 適量, 辣椒粉: 適量, 味精: 適量
1臘腸切絲,雞蛋干切絲
2將臘腸絲過水然後備用
3取鍋放油燒開,將臘腸煸香後加入海皇汁50ml,酌量豆豉、辣椒粉,味精以及少量水(約30ml)鎖香
4雞蛋乾絲鋪底,將鎖香後的臘腸澆在雞蛋乾絲上然後入蒸籠或者高壓鍋
5上汽15分鐘後即可享用美味