番茄: 2個， 脘魚: ， 啤酒: 1支， 姜: ， 蒜: ， 花椒: ， 八角: ， 番茄醬:
1脘魚洗淨切大塊，番茄切塊，薑切片，蒜原粒拍扁
2魚塊用少許鹽和生抽腌10分鐘後，裹上生粉下油鍋炸至金黃撈起，待鍋內油溫再次升高，把魚塊重新倒入再次翻炸，撈起備用
3原鍋剩少許油，先爆香花椒和八角，再下薑片和蒜，香味出來後倒進1/4的啤酒煮一下，倒入適量番茄醬煮開，加入魚塊翻炒，下鹽，糖，雞粉調味，再把剩下的啤酒倒進去，蓋上鍋蓋炆煮10分鐘，再把番茄加入炆煮5分鐘