雞腿: 300克， 蓮藕: 250克， 啤酒: 70克， 生薑: 8克， 鹽: 3/4茶匙， 胡椒粉: 1/4茶匙， 香蔥: 適量， 水發枸杞: 適量
1雞腿切塊，放入開水鍋內焯燙至血末浮起，撈出洗凈
2蓮藕去皮切塊
3啤酒倒入碗中
4汽鍋內想放入蓮藕塊
5再放入雞腿肉塊
6放入切好的薑片
7然後加鹽
8倒入啤酒
9把汽鍋放在已燒開加好蓋的高壓鍋氣閥上
10加蓋中火蒸30分鐘，放入胡椒粉，撒入香蔥末和水發好的枸杞即可
1、啤酒可以去除雞肉的腥味，使得雞肉潤滑，沒有啤酒可以用糯米酒代替。 2、這道菜也可以換成雞翅來製作。 3、砂鍋也高壓鍋之間墊一圈紗布，可以保持密封良好。