淡金黃色的金針菇，含有大量蛋白質。烹煮後滑嫩甘甜，略帶黏稠的口感與肉餡的柔嫩非常吻合，在咬嚼時從肉中溢出淡雅甘甜的香氣，令人齒頰留香。 鮮肉餡占1／2、金針菇占1／2 鮮肉餡300克、金針菇500克 調味料鹽、味精、油
1、金針菇洗凈後入水汆燙。 2、撈起後放冷水中冷卻。 3、將冷卻的金針菇切粒，加調味料與肉餡拌勻。
特點 柔嫩甘甜，滑潤稠軟，齒煩留香 貼士：三菇水餃 金針菇、香菇、蘑菇泡水後洗凈切末，放容器中拌勻，然後再加入蔥末、鹽、油攪拌均勻，即成三菇水餃餡。