原料
高筋麵粉: 280克， 細砂糖: 40克， 酵母粉: 1小勺， 雞蛋: 2顆（100克）， 清水: 85克， 奶粉: 2大勺， 細鹽: （1/2+1/4）小勺， 黃油: 25克
步驟
1做土司需將麵糰揉至可拉出大片薄膜，放置面盆內發酵至2點5倍大。
2首次發酵完成後，分割成3等份， 滾圓鬆弛15分鐘。
3將麵糰擀成橢圓形
4翻面，將兩邊分別向中間對摺。
5用手按壓排氣
6檊成和模具等寬的長條
7由上向下捲起
8均勻的排放在土司模具盒裡 蓋上保鮮膜進行最後發酵 麵糰漲至九分滿時 刷蛋白液
9烤箱於200度預熱，以上下火 170度中層烤40分鐘
小技巧
土司剛出爐時要將模具大力摔兩下 然後再將土司倒出模具 剛烤好的土司很柔軟不急於切片， 要待完全冷卻後再切片
