簡介

俄式餃子注重餡料，做出的餃子餡大皮薄，味濃不膩，是俄國傳統的主食。

原料

主料：凈豬肉餡200克，凈牛肉餡125克，麵粉350克，洋蔥80克，雞蛋50克，高湯適量 調料：黃油50克，鹽8克，胡椒粉少許

步驟

1、豬肉餡、牛肉餡再用刀剁細，放入洗凈切碎的洋蔥，加鹽，胡椒粉，高湯攪拌均勻成餡。 2、雞蛋打散，加入麵粉、鹽、水和成麵糰。用濕布蓋好，醒20分鐘左右，再用力揉成光滑的麵糰。 3、將麵糰擀成7厘米直徑的大薄片，將肉餡擠成丸子，放在薄片上，疊起壓緊封口，做成俄式餃子。 4、將餃子下沸水煮熟，撈出控干水分，放入盤子，澆上黃油即可食用。