原料

: 脫皮綠豆200克， : 黃油70克， : 麥芽糖漿70--100克（可根據個人口味調整）， : 黃油適量（塗模具時使用）， : 清水適量

步驟

1提前浸泡脫皮綠豆一整晚（夏天最好在冰箱冷藏）。

2將浸泡好的綠豆清洗一下，然後大火上蒸鍋蒸至軟爛。

3將軟爛的綠豆過篩，然後平底鍋小火加入黃油和綠豆沙翻炒。

4待綠豆沙水分稍干，加入糖漿翻炒均勻，放涼待用。

5模具抹油，將放涼的綠豆沙搓成圓球，放在模具中按壓成型即可。

小技巧

1.整個翻炒過程保持小火，不然容易炒糊。 2.冷藏味道更加，再搭配一杯清茶更是美好。 3.這個方子大概能做14個四十克左右的綠豆糕。 4.吃不完的用保鮮膜包著放在冰箱冷藏，保質期兩到三天。