原料

17cm: 20cm， 蛋黃（L） 4個: 蛋黃（L） 7個， 菜籽油 50cc: 菜籽油 90cc， 牛奶 60cc: 牛奶 100cc， 低筋麵粉 60g: 低筋麵粉 100g， 黃豆粉 15g: 黃豆粉 30g， 蛋白（L） 4個: 蛋白（L） 7個， 白砂糖 60g: 白砂糖 100g

步驟

1準備： 1.參考戚風蛋糕基礎做法。（祥見簡介連結） 2.低筋麵粉與黃豆粉一起過篩。

2製作蛋黃糊： 將蛋黃倒入鋼盆中，先加入菜籽油混合，再倒入溫牛奶拌勻。低筋麵粉與黃豆粉再次過篩後，一次全部倒入，以打蛋器攪拌均勻。

3再按照後續步驟調製烘烤。

4烘烤時間： 17cm中空模具，180度上下火，約25分鐘。 20cm中空模具，180度上下火，約30分鐘。