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原料
黑鱈魚頭: 1個, 蒜: 3瓣, 姜: 2片, 紅辣椒: 半個, 尖椒: 1個, 洋蔥: 半個, 耗油: 1勺, 老抽: 2勺, 美味鮮醬油: 1勺, 韓國辣醬: 1勺, 料酒: 少許, 油: 適量, 西紅柿: 半個
步驟
1先把魚頭自然解凍,然後去腮去內臟洗凈,姜,蒜,尖椒,紅椒,洋蔥,切片,西紅柿切塊
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2魚頭洗凈控干水
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3預備青椒,紅椒,生薑,蒜泥,洋蔥若干。將這些調料放入石鍋墊底,將黑鱈魚頭放在石鍋中
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4加入韓式辣醬,耗油,料酒,加入少許水一起燉,不是的反動幾下原料,待湯料粘稠時即可食用
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小技巧
在選擇食物的觀念上,我們在意不僅僅是食物的美味,它的營養價值也很重要。黑鱈魚因為營養豐富、老少皆宜,所以變成了海鮮市場裡面的新寵。從環球漁場食品旗艦店獲知,黑鱈魚是產自於阿拉斯加和美國西海岸一帶的深海魚,因烹飪後擁有濃香的奶油味而被美食家成為奶油魚,營養超豐富,魚肉雪白細嫩,而其中營養價值成分最高的屬黑鱈魚頭,它的營養價值是魚肉的3倍之多, 黑鱈魚頭具有豐富的Ω-3脂肪酸,含有鐵、鈣、銅和其他礦物質,是非常優異的高質量蛋白原。豐富的油脂含量,使得它含有豐富Omege-3脂肪酸,能極大降低心臟病的發生率,雖然含油量高,但多屬不飽和脂肪,是人類理想的低膽固醇食物。而且,這些魚類完全是屬於未被污染的廣闊的阿拉斯加水域的自然產品,