雪梨銀耳燕窩羹

原料

燕窩: 3-5克, 銀耳: 半朵, 蓮子: 幾顆, 雪梨: 一個或適量, 冰糖: 少量, 枸杞: 幾顆, 干桂花: 少量

步驟

11、燕窩泡發4-6小時左右,去除雜質,挑細毛,隔水燉煮25-30分鐘

22、把銀耳清洗泡發,用手撕成小塊小塊的,蓮子泡發待用

33、雪梨切成小塊待用

44、銀耳、雪梨、蓮子倒入鍋中,先大火燒開再轉文火慢燉30分鐘

55、前5分鐘加上枸杞和石蜂糖。(喜歡爽滑口感的就要先燉煮蓮子和銀耳燉久幾分鐘,再加梨塊)

66、倒入燉煮好的燕窩;

77、 撒上干桂花即可享用。

小技巧

1、燕窩建議單獨清燉後加入; 2、若入鍋同煮,冰糖要後下,免得過早與燕窩融合,易把燕窩化水; 3、喜歡軟糯口感,可延長銀耳泡發時間,讓銀耳充分吸收水分,並且延長熬煮時間。 4、完成後再加入桂花。


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