雞蛋: 6個, 奶油奶酪: 20克, 糖粉: 20克, 淡奶油: 750ML, 黃油: 10克, 棉花糖: 一袋, 食用色素: 幾滴, 藍莓粉: 20G, 新鮮草莓: 8-9大顆, 全麥餅乾: 5塊, 草莓粉: 10G, 杏仁粉: 5G
1??的全麥餅乾味道有一點點咸,所以很適合做餅乾底,製作方法可以根據之前的初雪櫻花抹茶蛋糕來
2接下來就壓緊,放冰箱冷藏1-2小時後就可以用啦(Tip:建議下面墊一張蛋糕紙,方便脫模後取出)
3淡奶油+奶油奶酪(Tip:打到如圖狀態,也就是十分,才能撐起更多層;推薦使用??購買的Philadelphia品牌,口味很棒!)
4?是??的日本超市買的奈良地區的冬季限定紅白草莓,大概約20RMB一顆,因為白色的草莓真的很不適合做蛋糕,所以都被Annie吃掉了?~
5切?,大概6寸的蛋糕,平鋪一面需要2顆草莓
6鋪好後的樣子,強迫症,所以一定要把空白處都填滿
7蛋糕烤出來後平切,鋪入剛才的?層(烤蛋糕胚的方法詳見破產姐妹Cupcakes)
8??的野生藍莓粉非常有名,味道也很特別,跟十分奶油攪拌後平抹蛋糕胚上
9奈良?果然漂亮,切下來都在滴水~(Tip:草莓不能厚切,否則影響口感,推薦雙立人的?)
10這樣鋪起來似乎更飽滿,但是不如鋪在白色奶油上辣麼美麗?
11再來一層蛋糕胚,奶油,再鋪一層?,再來一層奶油(如果模具本身夠高,還可以再多幾層,按喜好來即可)
12重新打淡奶油+奶油奶酪(打到6-8分如圖即可,因為抹面奶油不能太硬,及其考驗技術的時候到了?)
13這個步驟要預留足夠多的奶油,因為要抹平表面是個技術活,接下來用塑料的切刀刮掉表層多餘的奶油
14平平的,特別美!超有成就感?
15雖然內里有十層,但是外面也看不出來,因為?層很薄,奶油層也很薄,這樣口感更細膩,那麼外層也要抹平表面,慢慢來,不均勻沒關係
16鋪上?和Lindt的超薄巧克力(建議:購買Milk Chocolate,因為更符合蛋糕的口感)(Tip:把奶油當粘合劑,塗在草莓和巧克力背面,貼到蛋糕上面去,因為蛋糕側邊奶油不夠厚度)
17撒上各種顏色的水果粉(依次:草莓粉、藍莓粉、可可粉,抹茶粉)營造夢幻的趕腳(也不知道有沒有,自我感覺良好??)
18放上用模具做出來的翻糖?️(⚠️裡面需要用食用鐵絲連接,鐵絲可以*寶,各種模具*寶,然後食用色素去上色,色素在OLE購買即可,很多顏色可以選)翻糖為了保證安全,Annie建議用棉花糖自己做,方法詳見翻糖蛋糕那章即可
19放上上次做的翻糖❄️、小✨即可 必不可少的Annie設計的annie's bakery的牌卡✌?
20噹噹當!搞定!