榨面（也可以粉干）: 君君老家的是圓圓的一個一個的，一般一個吃一個，這次做的兩人份， 雞蛋: 兩個， 胡蘿蔔: 半截， 豆芽: 少許， 火腿腸: 2份， 蔥: 少許
1準備材料，可以根據自己的喜好來，包菜青菜肉絲香乾什麼都行
2胡蘿蔔切絲，火腿腸切片，在鍋里稍微炒一下
3雞蛋打散後在平底鍋攤平
4雞蛋切絲備用
5榨面（或粉干）在開水裡泡軟，我喜歡這個時候放點鹽，讓它入味
6用漏勺撈起瀝干備用
7熱鍋冷油（這樣才不會粘鍋，如果是不粘鍋就不用擔心這個問題了），放入榨面（粉干）翻炒
8放入豆芽翻炒，再倒入少許生抽，榨面顏色炒均勻且至豆芽熟
9豆芽快熟的時候放入雞蛋絲胡蘿蔔絲火腿腸片，繼續翻炒均勻
10最後撒入蔥花翻炒均勻就可以了
11完成，要是能配上一碗蝦皮紫菜湯就完美了^_^
熱鍋冷油，可以防止粘鍋～配菜可以根據自己的喜好來放