冬瓜含水量高，消暑解熱，在夏季食用更為清爽降火，做為水餃餡不但湯汁清甜豐富，口感更是柔嫩，滑軟，喜愛柔滑滋味的人，一定要嘗試！
鮮肉餡150克、冬瓜1000克、蔥花15克調味料鹽、味精、油
1、削去冬瓜外皮。 2、去瓤。 3、洗乾淨後將冬瓜刨成絲。 4、加一點鹽。 5、用手仔細揉捏均勻。 6、擠干冬瓜絲的水分後加入調味料，再與肉餡及蔥花拌勻。
特點 餡心柔嫩，清湯甘美，回味生津