: 200克, 雞蛋: 2個, 胡蘿蔔(大): 1根, 木耳: 十幾朵, 鹽、雞精,香油,老抽: 適量, 麵粉、水: 適量
1把麵粉中加入適量水,活好面醒著
2把肉剁成肉餡放入盆中,肉餡上倒入少量老抽,鍋內坐油燒開,把油澆在老抽上,做餃子最好用熟油,熱油把老抽澆出味道也是關鍵呦,加入適量蔥花,鹽,雞精,香油,沿一個方向攪拌好餡,放在一邊
3將兩個雞蛋煎成雞蛋碎我,我是油開倒入雞蛋液,用筷子快速攪動。將胡蘿蔔,發好的木耳切成碎末。將放到常溫的雞蛋碎,木耳和胡蘿蔔碎放到肉餡里,沿一個方向攪動
4將醒好的面揉一揉,弄成長長的條狀,分成若干小劑子,擀成中間稍厚周邊薄的餃子皮。把餡包在皮裡面。我包的餃子大,因為孩子吃的數量固定,我就把餃子放大。
5鍋內燒開水,下餃子,等水沸騰加入適量涼水等再次沸騰,加三次涼水,水沸騰,餃子就熟了。
6香噴噴的胡蘿蔔豬肉雞蛋木耳餃子出鍋了,開吃吧。