串番茄: 6枚， 杏鮑菇: 1根， 花生油: 適量， 沙拉醬: 適量， 番茄醬: 少許， 白糖: 少許， 白醋: 少許， 巧克力醬: 少許
1串番茄洗凈，沿頂部切開，挖出果肉和耔。切下來的上蓋放置一旁，備用。
2杏鮑菇洗凈後切成小片。
3將杏鮑菇片放入燒熱的油鍋中小火炸制。
4約5分鐘後，見杏鮑菇焦黃後撈出，放吸油紙上。
5將沙拉醬、少許番茄醬、白糖及白醋混合，攪拌均勻後放入串番茄中，再撒上脆菇片。
6裝好的番茄盅兒擺盤、蓋上蓋兒。再用巧克力醬在盤上隨意塗抹，以作裝飾。
1.串番茄又名惠番茄，並不常見，春季更多。為視覺效果，此菜番茄不去蒂。 2.沙拉醬、番茄醬、白醋混合的醬料可用千島醬代替，但因番茄盅兒太小，不論哪種醬料，都要少放，以免過咸。 3. 巧克力醬為裝飾品，可有可無，亦可用他物替代。