生鹹蛋黃: 15枚， 麵粉: 300克， 芝麻: 20克， 紅豆: 200克， 白沙糖: 100克， 豬油: 100克， 雞蛋: 1隻
1先用冷水泡3個小時
2蛋黃解凍
3紅豆煮軟爛，放攪拌機攪致細膩，開火邊煮邊攪拌，直至紅豆沙到攪不動，關火
4蛋黃表面塗高溫白酒，烤箱開火180度5分鐘，拿出來放涼，待用
5酥皮，麵粉加豬油和均勻 油皮，麵粉加豬油加水加白砂糖攪和均勻，醒面半個小時，都是一種麵粉，沒有分中筋高筋麵粉
6紅豆沙包裹蛋黃，分別把酥皮和油皮捏成團，把酥皮包裹在油皮裡面，攆成橢圓，捲起來，步驟省略多步
7把攆好的油酥皮再次攆圓，把用紅豆沙包裹好的蛋黃包進去，刷上?蛋液，撒上芝麻
8放進烤盤
9放進烤箱，180度38分鐘
10出爐
11壯鄉優選，美味分享！