原料
西蘭花梗: 1棵， 豬肉片: 60克， 鹽: 2克， 生抽: 1/2勺， 料酒: 1勺， 水澱粉: 1大勺
步驟
1西蘭花梗去外皮，洗凈後改刀成片，焯水備用；
2豬肉片加鹽1克、生抽、料酒和少許干澱粉簡單上漿備用；
3起油鍋滑炒肉片至斷生撈出，用余油將西蘭花梗快速煸炒一下，加1大勺高湯汁或清水，調入剩餘的鹽，放肉片，淋入少許水澱粉勾芡炒勻即可。
小技巧
若選新鮮碧綠的西蘭花，根莖粗但表皮薄，質地緊且含水多，甚至不用去外皮都可以，炒來吃口感十分鮮嫩爽脆。
西蘭花梗: 1棵， 豬肉片: 60克， 鹽: 2克， 生抽: 1/2勺， 料酒: 1勺， 水澱粉: 1大勺
1西蘭花梗去外皮，洗凈後改刀成片，焯水備用；
2豬肉片加鹽1克、生抽、料酒和少許干澱粉簡單上漿備用；
3起油鍋滑炒肉片至斷生撈出，用余油將西蘭花梗快速煸炒一下，加1大勺高湯汁或清水，調入剩餘的鹽，放肉片，淋入少許水澱粉勾芡炒勻即可。
若選新鮮碧綠的西蘭花，根莖粗但表皮薄，質地緊且含水多，甚至不用去外皮都可以，炒來吃口感十分鮮嫩爽脆。
