扣肉: 500克， 菜椒: 1隻， 白糖: 適量， 醋: 適量， 姜、蒜: 適量
1菜椒洗凈去籽切成小塊兒。
2扣肉切成小塊兒，現下很多人不喜歡肥肉太膩，所以小塊兒容易下口，不易膩。
3喜重口味的人切好扣肉之後可放適量油、醬油、耗油和薑片稍微腌制。
4取醋和白糖3:2，加一點兒耗油攪拌均勻，腌制好醬汁備用。
5鍋熱倒入薄薄一層油，放入蒜和薑片把鍋爆香。先放入菜椒略炒一會兒。（一般都是先炒肉，可菜椒不是特別易熟，扣肉又是之前就熟的，所以先放菜椒。）
6放入切好的扣肉，加入一點點鹽和清水翻炒一下。
7淋入做好的醬汁，中火翻炒。炒至扣肉變成金黃色即可出鍋。
8香噴噴的酸甜糖醋扣肉出鍋咯。好下飯（＾Ｏ＾）
扣肉不能炒太久，肉質變硬就不好吃咯。 建議注重擺盤的小主用檸檬切成薄片兒平鋪在盤底，並且擠下一點兒汁在肉上。會更好吃也更解膩哦 (∩_∩)