糖醋菜椒小扣(簡約版)

原料

扣肉: 500克, 菜椒: 1隻, 白糖: 適量, 醋: 適量, 姜、蒜: 適量

步驟

1菜椒洗凈去籽切成小塊兒。

2扣肉切成小塊兒,現下很多人不喜歡肥肉太膩,所以小塊兒容易下口,不易膩。

3喜重口味的人切好扣肉之後可放適量油、醬油、耗油和薑片稍微腌制。

4取醋和白糖3:2,加一點兒耗油攪拌均勻,腌制好醬汁備用。

5鍋熱倒入薄薄一層油,放入蒜和薑片把鍋爆香。先放入菜椒略炒一會兒。(一般都是先炒肉,可菜椒不是特別易熟,扣肉又是之前就熟的,所以先放菜椒。)

6放入切好的扣肉,加入一點點鹽和清水翻炒一下。

7淋入做好的醬汁,中火翻炒。炒至扣肉變成金黃色即可出鍋。

8香噴噴的酸甜糖醋扣肉出鍋咯。好下飯(^O^)

小技巧

扣肉不能炒太久,肉質變硬就不好吃咯。 建議注重擺盤的小主用檸檬切成薄片兒平鋪在盤底,並且擠下一點兒汁在肉上。會更好吃也更解膩哦 (∩_∩)


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