豆苗: 1袋， 絹豆腐: 1盒， 鹽: 少許， 砂糖: 1大勺， 味醂: 1大勺， 日式醬油: 1大勺， 出汁(日式高湯): 1大勺， 白芝麻碎: 2大勺， 鰹魚碎: 10克
1絹豆腐用廚房紙巾包裹，約30分鐘吸去水分。
2豆苗洗凈，在加了鹽的熱水中小焯片刻後撈起，瀝干水分。
3將(調味汁)中的材料充分混合。
4將豆苗和已脫水的絹豆腐攪拌後，裝盤。
「白和え」是日式料理中用白芝麻和豆腐來拌蔬菜的一種常用做法。