辣菜燜

原料

芥菜疙瘩: 6個, 大紅袍蘿蔔: 半個, 水: 如果這也算用料的話

步驟

1芥菜疙瘩洗凈,去根、去須,切成滾刀塊或小方塊。(形狀、大小隨個人喜好)

2鍋內加水沒過或平芥菜塊,煮開10分鐘,筷子能扎透即可。軟硬度隨個人口味。

3蘿蔔切絲,粗細適中,反正也不吃這個。

4將煮熟的芥菜塊連同水一同倒入另一個盆內,趁熱蓋上生蘿蔔絲。記住這步是本秘方的關鍵!(至今也沒弄懂芥菜遭遇了蘿蔔為什麼會逼出辣)蓋嚴蓋子燜2-3天。再開蓋時深深的吸一口兒時的記憶吧!注意不喜歡這個味兒的人過來湊熱鬧要記得帶防洋蔥眼鏡!

5吃的時候沾黃豆醬或雞蛋醬!保存在冰箱裡,依舊蓋著蘿蔔絲和盆蓋。

小技巧

原諒我只上一張圖,畢竟也不是什麼複雜的過程,做的時候沒留圖,沒想到這麼成功!特別好吃的辣菜燜!以前做過把辣菜氣除去的方子,水湯湯的沒什麼味道。這個適合喜歡老味道的我!


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