1香菇泡發切小塊備用。雞肉洗凈控干水分，雞肉加兩小勺澱粉用手揉勻
2加入一小勺料酒，一點點鹽和一點糖（真的是一點點就夠了只是提鮮），還有香菇用手揉勻-加一大勺蒜蓉豆鼓跟它的油（用手好好的揉一下給它做個馬殺雞）然後在加兩勺定粉揉勻，最後讓它休息30分鐘以上哈
3這裡補充一句，如果你的豆豉沒有油的，請自行加一點玉米油吧！
4大火蒸15分鐘（我是寧願熟透也不要有一點生的），時間根據雞肉的量來決定哦(⊙o⊙)哦！自己控制哈！真的超級嫩的！
5成品?
雞?一定要選小的，別問我老母雞蒸出來為什麼那麼柴，想要嫩當然要選小鮮肉啦！