米粉\桂林粉: 500G， 酸菜: 100G， 五花肉: 150G， 土豆: 一個， 蒜泥: ， 豆瓣醬: 三湯勺， 雞精: ， 美味鮮: ， 白糖: ， 料酒: ， 干辣椒:
1開水煮開，下米粉中火煮，煮至米粉變成白色，斷生即可。
2準備純凈水，將米粉撈出放置純凈水中。
3用淘米籃將米粉瀝干，摞成一團一團裝在盤子裡。待完全涼透，用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏。
4五花肉，土豆，酸菜，干辣椒都切成丁。
5將五花肉下鍋，中火將肉中的油熬出，如果菜多，另再加入一點食用油，下土豆，酸菜丁，豆瓣醬，蒜泥，干辣椒一起翻炒。
6加入料酒，雞精，白糖，美味鮮，清水300G.
7大火煮沸，改小火熬制五分鐘，裝碗。
8涼粉裝在碗中，上面澆上豆瓣汁，拌勻就可以食用了。