山蟹: 一隻， 干黃花菜: 一爪， 干香菇: 六朵， 對蝦干: 六隻， 鹽料酒醬油: 適量， 米線: 一人份
1上山抓山蟹
2黃花菜、香菇、對蝦放熱水5分鐘左右泡發
3山蟹對半切開下油鍋稍炸一會兒，下黃花菜香菇對蝦，加適量料酒鹽醬油翻炒，差不多了就加水
4米線另起一鍋燒開，撈起轉入砂鍋，倒入上一步驟的湯，蓋蓋子小火慢燉5分鐘，開蓋撒蔥花開吃。