銀耳蓮子羹

原料

銀耳: 1朵, 蓮子: 適量, 紅棗: 適量, 百合: 適量, 冰糖: 適量, 枸杞: 適量

步驟

1銀耳放入冷水中,侵泡1~2小時

2紅棗、百合、蓮子用清水侵泡,備用

3砂鍋中放入適量涼水,銀耳撕碎放入鍋中,中火煮開

4將經過侵泡的紅棗、百合、蓮子倒入砂鍋中,中火再次燒開,轉小火燉上1小時

5加入適量的枸杞,小火,再燉上一個小時

6加入適量的冰糖,待冰糖融化,銀耳羹粘稠即可。

7成品

小技巧

1.泡銀耳的步驟一定不能少,而且要泡的時間長,這樣銀耳才能出膠質,不然燉時間再長都是沒有用的 2.銀耳開始出膠質後,容易撲出鍋,還容易粘鍋,所以可以把砂鍋略微揭開一點,同時隔一段時間就攪拌一下,避免糊鍋 3.銀耳羹做好了之後,放入冰箱冷藏一下,味道更好哦


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