濃情棉花糖布朗尼

原料

黑巧克力: 75g, 黃油: 50g, 雞蛋: 1個, 糖粉: 30g, 低筋麵粉: 15g, 杏仁粉: 15g, 核桃仁: 27g, 速溶咖啡: 1/4小勺

步驟

1核桃仁160度烤香即可出爐,雞蛋從冰箱裡拿出回溫

2巧克力和黃油一同隔水融化,水溫控制在55度以下,融化後倒入速溶咖啡粉,和糖粉攪拌均勻,放一旁冷卻備用。

3雞蛋用打蛋器或筷子輕輕打散,注意別打出太多氣泡,倒入巧克力糊,攪拌均勻

4低筋麵粉、杏仁粉混合均勻再直接過篩進巧克力糊里,切拌均勻,倒入切碎後的核桃仁,再次切拌均勻,模具放入烘焙油紙方便脫模(油紙邊緣要比模具高處一截可放棉花糖的高度)倒入布朗尼糊,烤箱預熱180度,烘烤25-30分鐘

5取出布朗尼,放上棉花糖,烤箱預熱180度,烘烤10分鐘

6待棉花糖上色後就可以了,擠上你喜歡的巧克力醬和堅果什麼的請隨意~等布朗尼完全冷卻後再切片,此時布朗尼上的棉花糖酥酥脆脆的是最好吃噠

小技巧

miu特別喜歡吃黑巧的口感,若平常更喜歡吃牛奶巧克力的朋友,做這款布朗尼時將咖啡換成香草精2滴,糖再加5-10克吧


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