牛肉: 200了， 香菇: 2朵， 香菜: 根， 蛋白: 2個， 豆腐: 1塊， 澱粉: 2勺， 胡椒粉: 克， 香油: 勺， 鹽: 克， 姜: 片， 料酒: 勺
1嫩豆腐切成小塊放入水中待用
2勾好芡汁，因為自己吃就沒有單獨分離蛋白，雞蛋打散。香菜香菇都切成末。
3牛肉切成粒用料酒腌制半小時後，放入薑片用水焯一下，煮開轉小火去除浮末，撈出備用。
4重新倒入開水，倒入牛肉粒，香菇末，煮開後倒入豆腐丁，煮開後倒入雞蛋打散成絮狀，倒入芡汁。加入適量的鹽，胡椒粉調味後倒入香菜末，關火，淋上香油，出鍋。