鴨（清理好的）: 1隻， 鹽: 適量（6tbsp）， 糖: 適量， 油: ， 蔥: ， 甜麵醬:
1把油塗抹在烤架上，目的是防粘粘。烤架架在烤盤上。在收拾洗凈的鴨子上均勻塗抹適量鹽（約6大匙，即6tbsp），然後均勻塗抹適量糖（也可刷蜂蜜）。鴨子可稍微靜置晾乾。
2把鴨脖以及其他可食用的鴨內臟塞在鴨肚子裡。用牙籤把鴨子開口穿起來，使開口閉合。
3烤制步驟：預熱烤箱完成後，將鴨子放入烤箱；375F度，40分鐘 + 250F度，100分鐘 + 400F度，60分鐘。關火，可靜置片刻。出爐。
4蔥切絲，甜麵醬加少許水調勻（可酌情決定是否加水，以及是否加糖調味）。
如果決定蘸醬吃，最好能買到味道正宗的甜麵醬。 烤制的時間參考了網上心食譜的經驗。