原料

梅子: 1kg， 白砂糖: 500g， 檸檬汁: 30cc， 分體玻璃罐（200ml）: 3-4個

步驟

1中火煮梅子，梅子爆開後再稍煮一會兒就可以了。不用煮太久，不然容易變苦。 （煮梅子的水可以加糖煮沸冷卻後，加入蘇打水，會是一杯消暑的夏季特飲）

2把梅子撈出晾涼後去皮

3放在篩子上將果肉與果核分離

4再用篩子將果肉碾磨得更細

5砂糖500g、檸檬汁30cc

6開小火，攪動梅子果肉，分次放入砂糖、檸檬汁，不停攪動。並撇去浮在上面的白沫。

7待顏色變深後，裝罐倒置。