豬扒: 2塊， 黑胡椒: 適量， 雞湯塊: 適量， 鹽: 適量， 蚝油: 少許， 胡蘿蔔: 半個， 土豆: 2個， 大蒜: 若干， 蒜粉: 少許， 麵粉: 少許， 黃油: 適量， 薄荷: 若干片
1土豆洗凈切適當大小的塊, 胡蘿蔔切片入鍋中煮8分熟
2煮好的土豆入烤箱230度烤至金黃上色
3豬排洗凈 ,拭乾水分用現磨黑胡椒; 一點蒜粉和海鹽腌制10分鐘以上
4熱鍋涼油。鍋燒熱, 油熱下豬排和拍好的蒜瓣大火一面煎上色改小火煎一分鐘翻面同樣煎至熟盛盤
5鍋中加適量水, 與煎豬排剩下的油脂混合, 加蚝油; 現磨黑胡椒; 雞湯塊和用水稀釋的麵粉熬至濃稠, 盛入容器中
6豬排和土豆加入煮好的胡蘿蔔片入烤箱再烤2分鐘, 出爐撒薄荷, 配上黑椒汁。
這道豬扒要和薄荷葉一起來吃才清香解膩。如不喜歡可以換成九層塔或紫蘇葉均可