豆渣餅的西式做法

原料

雞蛋: 1隻, 豆渣: 若干, 低粉、牛奶、植物油: 少量, 現磨黑胡椒粉、海鹽、香草碎、現磨香蒜粉、歐芹: 適量, 黃芥茉: 少量

步驟

1先將豆渣(最好是熟的)混合低粉,低粉和豆渣的比例控制在6:1左右,然後和黑胡椒粉、歐芹碎、香蒜碎、香草碎一起拌成粉末狀,這裡注意黑胡椒粉多放些,才能更香噢!

2依次加入雞蛋,少量植物油、黃芥茉和多點牛奶,變成濕濕的麵糊,可用舌尖嘗下如果太淡再多加些鹽,味道偏濃比較好吃。

3不粘鍋熱鍋,倒入多些油

4在油溫7成左右用單手捏個簡單的小麵糰

5在油溫8成時放進油鍋,不要怕,不會有油濺到手上,輕輕把麵糰壓成圓形,不要太扁。

6大火煎到兩面金黃出鍋

7乘熱吃,加點番茄醬更棒啦!

小技巧

1、如果家裡沒有海鹽可用普通鹽 2、各類調料家裡沒有可以減少不用,但黑胡椒粉必須要,而且現磨的好吃 3、黃芥茉沒有也可以省略 4、如果能加入培根那就更棒啦


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