豬肉，青椒，西葫蘆，麵粉，調和油，鮮貝露，料酒，鹽，胡椒粉，蔥薑末，蚝油，芝麻油
1.青椒洗凈後去籽，用擦板擦成絲 2.擦好的青椒絲用手攥出汁液後放在盆里 3.西葫蘆也擦成絲，攥出汁液，跟青椒絲一起放進盆里 4.攥出的汁液放在小碗里留著備用 5.在菜餡里拌進調和油 6.攪拌均勻，讓每個菜絲都能沾上油脂 7.將留下的青菜汁倒進剁好的肉餡里，邊倒邊用筷子朝一個方向攪拌，直到肉餡上勁為止 8.加上調料製成肉餡 9.將菜餡和肉餡拌在一起，餃子餡就做好了