豬五花肉: 300g， 長青椒（不辣）: 兩個， 老乾媽: 一勺， 豆瓣醬: 兩勺， 蒜苗: 三根， 花椒: 少許， 料酒: 三勺， 鹽: 一丟丟
1五花肉洗凈冷水下鍋煮，鍋中加入料酒以及花椒以及一丟丟鹽，去腥體味。
2肉煮至可以用筷子輕鬆戳透為好，（切記時間不要太短，否則會很硬，而且再炒會不熟）澇出入涼水拔兩分鐘。撈出切成厚0.5毫米的薄片備用。
3蒜苗，青椒洗凈，蒜苗切長度與肉相等的小段，青椒切片。放盤子裡備用。
4小火鍋燒微熱下豆瓣醬和老乾媽，炒香後，轉中火，下入青椒，翻炒一會，下入蒜苗。轉大火，放入五花肉片快速翻炒。
5炒至肉片出油，加入少許鹽和雞精（可不加）調味（因為老乾媽和豆瓣醬會咸，所以在加鹽之前先嘗一下味道再加）加完後翻炒一下，就可以出鍋啦。
6炒菜實在沒工夫拍照，所以沒流程圖，有問題問我就好啦。