茄子1: 個， 肉末適量: 克， 麵粉適量: 克， 雞蛋1: 個， 油適量: 克， 鹽適量: 克， 生抽2: 勺， 料酒1: 勺， 土豆1個: ， 蔥: 適量， 蚝油: 1勺
1蔬菜洗凈，土豆去皮，切成片，注意兩片中間不切斷，留夾餡兒用，韭菜切小段兒
2肉餡攪碎，與韭菜蔥沫混合，攪拌均勻，加入料酒，生抽，花生油，鹽，混合均勻
3切好的土豆片，請忽略失敗的刀工
4攪拌好的肉餡
5添餡兒工作，要細緻一些喲
6土豆添餡兒完畢
7雞蛋，麵粉，水混合成麵糊，個人感覺應該稍厚一些……平底鍋加油燒熱，滴一滴麵糊試一試油溫，茄盒土豆盒沾取麵糊，入油鍋，炸至金黃，出鍋
8成品展示
餡兒里添加韭菜，更加鮮美，如果不喜歡，純肉也可