茄子: ， 麵粉: ， 麵包糠: ， 辣椒: ， 花椒:
1茄子洗凈後擦乾水分，切小丁；麵粉和水調成稀糊，拌入茄丁（麵糊不用掛得太厚~）
2麵包糠和鹽混合，將茄丁沾上麵包糠
3油鍋燒熱後，用中小火炸茄丁，炸至麵糊變色後撈出瀝油
4鍋中留底油，煸香花椒和辣椒段後倒入炸好的茄丁，大火翻炒幾下，調味出鍋