雞蛋: 4個， 鹽: 少許， 麵粉: 少許， 白鬍椒粉: 少許， 澱粉: 少許， 豬肉: 2斤， 料酒: 少許， 小蘇打: 少許， 蔥: 少許， 姜: 少許， 油: 大半鍋
1肉洗凈切片，放鹽，白鬍椒粉，料酒，薑片少許腌制半小時，薑片挑出
2姜，蔥洗凈，用刀背把蔥，薑片拍扁，放鹽，水腌制出味
3雞蛋打散攪勻，加入蔥姜水，麵粉和澱粉1:1加入
4攪勻掛出線
5用肉試下能掛上面糊，其它肉片放進拌勻
6油加熱下鍋，兩面炸至金黃，放涼回鍋復炸，筷子觸碰酥肉硬硬的感覺，可以起鍋了
7完成
8裝盤