雞蛋: ， 黃油: ， 胡蘿蔔: ， 蔥: ， 蝦仁: ， 剩飯:
1黃油軟化，可隔水加熱軟化
2雞蛋打撒，拌剩飯，讓剩飯均勻裹上雞蛋
3鍋加熱，黃油入鍋，黃油化開後，加入蝦米、胡蘿蔔，翻炒。
4倒入裹好雞蛋的剩飯，加部分蔥花，加醬油和鹽。待米飯粒粒分明時出鍋。出鍋前撒上蔥花，使蔥花顏色鮮艷