材料：牛肉片6兩，豆芽菜半斤，蔥1支，薑末1大匙，蒜末1大匙，太白粉少許，辣椒末1大匙 調味料：花椒油1大匙，雞粉1小匙，辣豆瓣醬1大匙半，糖半小匙，醬油1小匙，紹興酒少許，紅油適量
1.姜切菱型片，大蒜對切，蔥切小段備用 2.牛肉切片後放入碗中，加入紹興酒、太白粉和醬油拌勻，下鍋前再加入少許油拌勻，然後放入油鍋中炸至8-9分熟，再起鍋瀝油備用 3.另起一鍋燒熱2大匙油，先放入蒜片略微過油後撈出，再放入辣椒末炒出辣味後，加入辣豆瓣醬炒至酸味散出，再將辣渣撈出 4.接著倒入3杯水煮開，再加入糖、雞粉和豆芽菜煮熟後，先將豆芽菜起鍋盛入大碗中，再加入紅油煮滾成為辣湯備用 5.然後將牛肉片和蒜片鋪在豆芽菜上，再放上蔥段和薑片後，淋上辣湯和花椒油即可完成