鯽頭魚: 600克， 油: 適量， 鹽: 適量， 醬油: 三大勺， 醋: 三大勺， 料酒: 適量， 白糖: 一大勺半， 蔥姜蒜: 適量， 麵粉: 一小碗兒， 大料: 2顆（八瓣一顆）
11.鯽頭魚洗乾淨。
22.去頭、去腮、去腸，洗乾淨。
3魚均勻裹上麵粉，入油鍋煎至雙面金黃盛出。
4.用醬油、白糖、醋、料酒、面醬、鹽勾兌成碗汁。
5起油鍋，大料、蔥姜蒜入鍋煸香。
6魚入鍋。
7倒入碗汁，加適量水。
8蓋上鍋蓋熬。
9熬至湯汁收少，魚熟、入味盛出裝盤。
喜歡吃辣，可以加辣椒或辣椒醬。