麵條: 1份, 香油: 2勺, 醬油: 1勺, 蔥花: 1勺尖, 花生碎: 2勺, 芽菜: 2勺, 辣椒油: 1勺
1沸水下面,煮熟撈出過水,面盛盤中加入2勺香油拌勻防粘。
2醬油沒有自己復熬,利用家中現成的: 蒸魚豉油1勺+生抽1勺+老抽1勺 直接和勻。
3花生焙熟去皮,擀碎成顆粒狀
4準備好蔥花、芽菜、油辣子 (油辣子做法:小火用菜籽油將八角、桂皮、花椒、小茴香、香葉、草果等香料炒香微變色,將滾油倒入裝好乾辣椒碎的碗中,讓熱油在碗中浸出香辣紅潤的油色即可)
5在已經拌了油的面上放:調和醬油1勺,芽菜2勺,花生碎2勺,蔥花1勺尖,油辣子1勺(酌情)拌勻即可食用。
宜賓燃面口感略干,適合配一晚清湯食用。