鱸魚: 一條， 酸菜: 1顆， 干辣椒: 多個， 小米椒: 多個， 泡椒: 個， 姜: 三片， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 花椒: 適量， 豆豉: 適量
1魚片用鹽料酒澱粉蛋清抓勻腌制
2切好材料
3魚頭魚骨入油鍋煎一下，入豆豉辣醬花椒蒜姜爆香，入酸菜和泡椒炒下，加水大火煮開，再小火煮下入味。
4加入腌制好的魚片煮熟加鹽調味。
5加入腌制好的魚片煮熟加鹽調味。
6倒入碗里。撒上麻椒粉蔥花.
7另鍋加油和花椒爆香，淋在碗里。
8成品！
9特寫！
10特寫！
11開動咯！
12最後用剛剛淋油的熱鍋隨意炒個紅薯葉，完美！
湯不要加很多，這樣味道才濃郁，麻椒碎根據個人喜好加多少！我超愛吃麻辣！