原料

七八分熟的杏: 750克， 冰糖: 根據個人口味而定， 純凈水: 適量

步驟

1挑選硬一點的杏，用淡鹽水浸泡20分鐘後沖洗乾淨

2將杏一分為二，去皮去核

3純凈水煮開後放入冰糖，化開後放入杏，開鍋後撇去浮沫，煮到杏軟關火

4待到煮好的杏完全放涼後，裝入無水無油的玻璃罐子中，密封好後放入冰箱冷藏

小技巧

1、選杏不能選完全成熟的，最好選七八分熟，摸起來硬硬的，外皮略微有點青的杏子為好，這樣做出的罐頭湯清澈，加了冰糖後酸酸甜甜，口感有些韌性非常好吃； 2、冰糖可以根據自己喜好的酸甜程度適量添加; 3、杏也可以不去皮洗乾淨就行； 4、煮杏的時候掌握好火候，煮過火了再放涼就有點爛糊了，我第一次做的就有點過火了，煮開鍋關火正好。