甜杏: 1斤， 發酵好的水開菲爾: 1升， 白砂糖: 2兩
1甜杏洗凈、晾乾、去核、切大塊。
2放入釀好的水開菲爾，再加入白砂糖，略微攪拌至糖融。蓋好蓋子，室溫發酵一天即成。不要密封發酵，以免氣體脹破容器。
3由於是用發酵好的水開菲爾二次發酵，考慮到杏的甜度不高，所以再加白砂糖，輔助發酵增加滋味，二次發酵好的水開菲口感酸甜潤口，氣泡豐富。
水開菲爾釀製可參考這個菜譜：