台灣十全排骨湯 0

原料

當歸: 10g, 白朮: 10g, 枸杞子: 10g, 茯苓: 10g, 黨參: 10g, 芍藥: 10g, 熟地黃: 10g, 川芎: 10g, 桂枝: 10g, 黃芪: 15g, 桂枝: 3g, 黑棗/紅棗/蜜棗: 數顆, 排骨: 1斤, 米酒: 1/2瓶, 鹽: 適量, 水: 適量

步驟

1在藥店抓藥,洗凈待用。

2排骨焯水,撈出洗凈。

3將排骨,所有藥材放入鍋中,倒入水,水量要求至少沒過食材,倒入1/2瓶米酒。 大火煮開,小火煮至少40分鐘,越久味道越濃。水少了就加水。 最後放入鹽。

4最後一步 秀圖 開吃!

小技巧

1.對於米酒的甜度或濃度不確定的話,也可以先加入少量,快好時試味判斷是否需要添加。 2.買不到米酒的話可以用醪糟代替,我就是這麼做的。但是醪糟甜度非常高……千萬少下點。

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