原料

蝦仁末1杯，蔥花2大匙，蛋白1/2個，水餃皮20張，鹽2小匙，糖1/3大匙，胡椒粉2小匙，香油1/3大匙，太白粉2大匙

步驟

1.)將蝦仁用牙籤挑去腸泥後用水洗凈。 2.)用紙巾將蝦仁擦乾後切末，蔥洗凈切成蔥花備用。 3.)將蝦仁末、蔥花、蛋白與調味料一起拌均勻成為餡料。 4.)取出餡料放在水餃皮中間，沾水黏合包成餃子狀。 5.)在平底鍋中倒入1大匙沙拉油加熱後將水餃排入鍋中。 6.)待蝦餃底部略煎至呈現金黃色後，加入1杯熱水。 7.)鍋子加蓋煮至水收干即可