雞腿: 三個， 竹籤: 十根， 生抽: 適量， 耗油: 適量， 澱粉: 適量， 胡椒粉: 適量
1雞腿去骨（剪刀從雞腿背部深剪破開）
2皮肉分離
3雞皮入鍋煎出油
4腌制肉塊後穿串（腌制半小時，準備的調料全用上）
5入鍋煎，加蓋，過會兒翻面
6翻面，不蓋蓋子
7盛盤，可以加一點胡椒粉或辣椒粉孜然之類