原料

牛奶: 70克， 白砂糖: 20克， 蛋黃: 2個， 白巧克力: 80克， 抹茶粉: 4克， 牛奶（抹茶粉用）: 20克， 吉利丁: 10克， 混合奶油: 140克， 風箏6連體矽膠模具: 一個， 噴砂粉配方: ， 白巧克力: 100克， 可可油脂: 100克， 色豆: 適量

步驟

1蛋黃，糖打至乳白色。

2牛奶加入蛋黃中攪拌均勻，加熱至70到80度。

3把巧克力加入麵糊中攪拌均勻。

4加入泡好的吉利丁片攪拌均勻。

5牛奶加熱至70度，抹茶粉加入牛奶攪拌均勻。

6把混合好的抹茶液與之前的麵糊攪拌均勻。

7麵糊溫度降至38度後加入混合奶油攪拌均勻。

8入膜九分滿。

9放入蛋糕胚，冷凍4到5小時後再脫膜。

10製作噴砂

11巧克力，色豆和可可脂隔水融化。

12加入噴砂機開始噴砂。

13噴砂是要平衡遠距離噴。

14放上巧克力裝飾就好了。

小技巧

操作前模具洗凈擦乾放冷凍備用。混合奶油是乳脂奶油和淡奶油的混合，比例是2:1.麵糊一定要降溫至38度才可以加奶油，太燙會把奶油融化。