DIY酸奶溶豆

原料

酸奶: 30克可減, 寶寶奶粉: 25克, 玉米澱粉: 10克, 蛋清: 2個, 細砂糖: 10克加減, 檸檬汁或白醋: 2-3滴

步驟

1準備好食材,後面的環節一定要快。

2把酸奶和過篩的奶粉拌勻,要細膩光滑。

3蛋清打發,分三次加入細砂糖。

4第一次加糖

5第二次加糖

6第三次加糖,再把過篩的玉米澱粉倒入,一起再打。

7直到盆倒扣不會掉下來

8拉鉤2-3橫指

9這時候烤箱100度上下火,預熱10分鐘。再將蛋清混入開始拌勻的酸奶奶粉糊里,翻拌均勻。

10動作輕,少。不能打圈。(和做戚風蛋糕的時候差不多。)

11裝入裱花袋,儘量手不要碰,避免手溫消泡。

12烤盤鋪上油紙,均勻分布。送入烤箱,100度左右,上下火,50分鐘,注意觀察,最好不要烤焦了,略黃或者略黃之前就差不多,可以先取出來試一下,不沾盤就可以了,沾盤就說明沒好,需要再加時間。

13味道有酸奶的香味,寶寶超喜歡吃。

小技巧

1、蛋清分離以後最好在冰箱冷藏30分鐘,增加其穩定性。 2、建議寶寶的東西不要太甜,我自己放的糖不多。 3、裱花袋一定要有卡子的裱花頭,才能放心的擠。 4、烤好的溶豆一次肯定吃不完,拿密封的容器裝好。 5、弄好以後最好不要太稀,太稀無法成型。


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